El verano baja el precio de frutas y verduras en Castilla-La Mancha
El Observatorio de Precios en Consumo de Castilla-La Mancha confirma que los precios de los productos frescos y de temporada bajaron en julio, con descensos de dos dígitos en frutas como el plátano, la uva y el calabacín, y una caída superior al 30% en el melón piel de sapo.
El informe, publicado este domingo por la Consejería de Sanidad de la Junta, recoge también que el salmón encadena su tercer mes consecutivo de descenso y alerta de que la diferencia de precio de un mismo producto puede llegar a duplicarse según el supermercado elegido.
El Observatorio de Precios en Consumo de Castilla-La Mancha ha publicado este domingo, 30 de agosto, el informe correspondiente al mes de agosto, que analiza la evolución de los precios registrada durante julio en 36 supermercados distribuidos entre las cinco capitales de provincia de la región y Talavera de la Reina (Toledo). Los resultados muestran una evolución favorable en la mayor parte de los 61 productos que integran la cesta básica de referencia, con las frutas, verduras y alimentos de temporada estival como principales protagonistas de los descensos.
El observatorio es una iniciativa impulsada por la Consejería de Sanidad de la Junta de Comunidades, elaborada en colaboración con la Facultad de Ciencias Sociales de Cuenca y la Unidad de Transferencia del Conocimiento 'Innovación Abierta' de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), con la participación de la Confederación de Asociaciones de Vecinos y Entidades de Castilla-La Mancha (CAVE-CLM).
Frutas y verduras de verano, los grandes protagonistas
El avance de las campañas de recolección vuelve a trasladarse a los precios de manera directa. El plátano canario registra la mayor bajada del grupo de frutas y verduras, con un descenso del 13,3%, seguido de la uva verde sin semilla (-12,9%) y el calabacín (-11,9%). También abaratan el limón (-5,3%) y la cebolla amarilla (-4,1%).
En sentido contrario, las mayores subidas del mes recaen sobre la pera conferencia (+7,9%) y las judías verdes (+6,6%), mientras que el tomate de ensalada se encarece cerca de un 5%.
Especialmente llamativo es el comportamiento de los productos propios del verano, categoría que el observatorio incorporó el mes anterior a su seguimiento. Todos los productos analizados en este grupo reducen sus precios conforme avanza la temporada de recolección. El melón piel de sapo registra la caída más pronunciada, con una bajada superior al 30%. El melocotón amarillo y la sandía rallada descienden más de un 10%.
El informe llama la atención, no obstante, sobre la importancia de comparar precios entre establecimientos. Productos como la naranja o la manzana, pese a mantener precios medios similares a los del mes anterior, presentan diferencias notables entre supermercados: en algunos casos, el precio llega prácticamente a duplicarse en función del establecimiento elegido.
Las carnes suben con moderación; el salmón, a la baja por tercer mes
En el apartado de carnes se produce un giro respecto al mes anterior. Salvo los cuartos traseros de pollo, que bajan un 1,4%, predominan los incrementos moderados. Los más destacados son la costilla de cerdo (+4,7%) y el jamón cocido (+3,5%). Precisamente la costilla de cerdo y los cuartos traseros de pollo concentran también las mayores diferencias de precio entre establecimientos.
Los pescados ofrecen, por el contrario, un comportamiento más favorable para el consumidor. El salmón reduce su precio un 7,8% y encadena ya tres meses consecutivos de descensos. Las sardinas se abaratan algo más de un 3%, mientras que el boquerón, sujeto a importantes oscilaciones por la temporada y las capturas, sube ligeramente.
El aceite de oliva continúa su senda de descenso
En el grupo de otros alimentos predomina la estabilidad. La principal excepción al alza es el aceite de girasol de marca de distribuidor, cuyo precio sube un 5,7%. En sentido contrario, los pistachos registran la mayor bajada del grupo, cercana al 3%. El aceite de oliva vuelve a mostrar una evolución favorable, con descensos tanto en las marcas de fabricante como en las de distribuidor.
Los productos del hogar mantienen una elevada estabilidad. El gel de ducha protagoniza el principal descenso del grupo (-3,2%) y sigue siendo uno de los artículos con mayor dispersión de precios entre establecimientos.
El observatorio amplía su seguimiento
En conjunto, el informe de julio prolonga el comportamiento positivo observado el mes anterior, con bajadas generalizadas en numerosos productos y un efecto especialmente favorable derivado de la plena entrada en temporada de frutas y hortalizas. El observatorio tiene previsto continuar en los próximos meses el análisis de la evolución de la cesta básica, con especial atención a los productos que puedan verse afectados por factores externos y por la situación de los mercados internacionales.
