Castilla-La Mancha constituye Interpistacho para ordenar el sector

La Asociación Interprofesional del Pistacho de Castilla-La Mancha, Interpistacho, se constituyó formalmente este lunes, 29 de junio de 2026, en la sede del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal (Iriaf) de Tomelloso (Ciudad Real), con la firma del acta constituyente y los estatutos por parte de las organizaciones más representativas del sector. El acto supone la culminación de uno de los cinco ejes del Plan Estratégico del Pistacho 2024-2028, puesto en marcha hace año y medio por el Ejecutivo autonómico para estructurar un cultivo que en apenas una década se ha convertido en referente agroalimentario nacional e internacional.

"El sector agroalimentario regional, y el del pistacho en particular, ha vivido hoy un día muy importante con la firma de los estatutos de la Asociación Interprofesional del Pistacho de Castilla-La Mancha. Con ello, damos un paso decisivo para avanzar hacia un sector más estructurado, más profesional y con más capacidad para defender sus intereses", declaró el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, tras la rúbrica de los documentos fundacionales.

En representación del sector productor suscribieron el acuerdo constitutivo Asaja, Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha y UPA. Por el ámbito transformador y comercializador lo hicieron la Asociación de Industrias del Pistacho Español (Adipe), el Consejo Europeo del Pistacho y, de nuevo, Cooperativas Agroalimentarias. Al acto asistieron también la directora general de Producción Agroalimentaria y Cooperativas, Elena Escobar; el director general de Agricultura y Ganadería, Jesús Fernández; el director del Iriaf, José Luis Tenorio, y la directora general de Asuntos Europeos, Nazaret Rodrigo.

La nueva estructura directiva quedó integrada del siguiente modo: la presidencia recayó en Ignacio Lobato Revilla, de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha; la vicepresidencia primera en Juan Antonio Jiménez Rubio, de Adipe; la vicepresidencia segunda en Carlos Pérez Gómez, de Asaja; y la secretaría en María José Avendaño Merín, de UPA. El consejero agradeció a todos ellos "su responsabilidad y sobre todo su generosidad" para poner en marcha una herramienta llamada a situar al pistacho entre los grandes referentes agroalimentarios de la región.

Martínez Lizán subrayó que Interpistacho responde al liderazgo de Castilla-La Mancha, primera productora de pistacho de España y cuarta del mundo, y que la creación de una interprofesional sólida que integre a productores, transformadores y comercializadores resulta fundamental para ordenar el crecimiento de un cultivo consolidado en las últimas dos décadas como alternativa agrícola con gran potencial económico y medioambiental, y que, a su juicio, "ha dado el mejor pistacho del mundo".

El pistacho reúne, además, un triple valor estratégico: es un cultivo sostenible, un alimento con propiedades cardiosaludables y antioxidantes, y un motor de desarrollo rural. Interpistacho tendrá como misión poner en valor esa relevancia en los ámbitos agrícola, económico y de salud pública.

El Plan Estratégico como marco de la constitución

La firma de los estatutos se enmarca en el Plan Estratégico del Pistacho 2024-2028, impulsado por el Gobierno regional para ordenar el crecimiento de un sector cuya superficie cultivada pasó de 4.000 a 70.000 hectáreas en algo más de una década, y cuya producción cerró el año pasado con cifras históricas: 11.000 toneladas de pistacho en seco.

El plan se articula en cinco ejes: la integración comercial y el dimensionamiento del sector; la mejora de la capacidad de transformación a través de líneas de apoyo como FOCAL; la puesta en valor del producto mediante una figura de calidad diferenciada; el impulso a la investigación y la innovación; y, precisamente, la creación de la interprofesional que este lunes pasó a ser una realidad.

Uno de los grandes objetivos pendientes es la obtención de una Indicación Geográfica Protegida (IGP) que identifique y revalorice el pistacho castellanomanchego. El centro de investigación agraria El Chaparrillo, dependiente del Iriaf, ya realizó las analíticas necesarias para caracterizar el producto, y desde la Consejería se ha elaborado un borrador del pliego de condiciones para la futura IGP, que será definido y liderado por Interpistacho.

Investigación, inversión y proyección internacional

El Chaparrillo fue clave en la introducción del pistacho en Castilla-La Mancha a finales del siglo pasado y hoy sigue siendo pilar del sector a través de la investigación, la formación y la transferencia de conocimiento. "El impulso a la investigación, la innovación y la formación seguirá siendo esencial para consolidar la competitividad del pistacho a largo plazo", remarcó Martínez Lizán.

El compromiso económico del Gobierno regional se traduce en cifras concretas. Desde 2015, se han aprobado 38 expedientes en el marco del programa Focal, con una inversión total de 31,3 millones de euros y ayudas directas por valor de 9,4 millones. En la convocatoria de 2025, actualmente en tramitación, se han presentado 46 solicitudes vinculadas al pistacho, con una inversión prevista de 63,3 millones y peticiones de ayuda de 18 millones, lo que evidencia la inercia ascendente del sector.

El dinamismo del pistacho castellanomanchego se proyecta también al plano internacional. El consejero destacó la reciente presentación del Congreso Mundial del Pistacho, que se celebrará en Toledo en enero de 2027, así como la puesta en marcha de nuevas plantas de procesado en la región, iniciativas que consolidan a Castilla-La Mancha como epicentro global de un cultivo que ya no tiene nada de marginal.