El precio de la cesta de la compra se estabiliza en Castilla-La Mancha

El Observatorio de Precios en Consumo de Castilla-La Mancha publicó este domingo, 28 de junio, el informe correspondiente al mes de junio, que recoge la evolución de los precios registrada a lo largo de mayo en los supermercados de la región. Los resultados ofrecen un panorama de relativa estabilidad general en la cesta de la compra, si bien determinados productos frescos siguen experimentando oscilaciones de notable intensidad, tanto al alza como a la baja, en función del ciclo de temporada y de la oferta disponible en los lineales.

El observatorio es impulsado por la Dirección General de Salud Pública de la Consejería de Sanidad de la Junta de Castilla-La Mancha y elaborado conjuntamente por la Facultad de Ciencias Sociales de Cuenca y la Unidad de Transferencia del Conocimiento 'Innovación Abierta' de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), en colaboración con la Confederación de Asociaciones de Vecinos de Castilla-La Mancha (CAVE-CLM). El estudio se realiza en 36 supermercados distribuidos entre las cinco provincias —Toledo, Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Guadalajara— y analiza la evolución de 61 productos de consumo habitual.

La fruta fresca

En el grupo de frutas, la lectura es dispar. El plátano canario mantiene la tendencia alcista de meses anteriores y sube un 9,5%, mientras que la naranja de mesa se encarece un 10% y el limón un 3%, alzas que los investigadores atribuyen al final de la campaña citrícola y la consiguiente reducción de la oferta disponible. A medida que avanza la temporada, los productos procedentes de zonas de producción próximas ganan presencia en los puntos de venta, lo que presiona los precios en sentido contrario en el segmento de las hortalizas.

Caídas históricas en verduras de temporada

El contraste más llamativo del informe lo ofrecen los productos hortofrutícolas, que acumulan algunas de las variaciones más pronunciadas registradas hasta la fecha por el observatorio. El pimiento italiano cae un 20,4%, el tomate de ensalada un 20,3% y el brócoli un 17,4%, descensos que reflejan la entrada en plena temporada y el aumento de la oferta en los establecimientos. Estas bajadas, aunque significativas, responden a un patrón estacional recurrente que el observatorio irá documentando a lo largo de sus sucesivos informes.

Carnes: moderación generalizada y grandes diferencias entre tiendas

En el grupo de carnes, la evolución de los precios sigue siendo contenida. Los cuartos traseros de pollo y el entrecot presentan ligeros incrementos, mientras que el jamón cocido y la pechuga de pavo registran descensos superiores al 3%. Los investigadores llaman la atención sobre un fenómeno que se repite en varias categorías: las diferencias de precio entre establecimientos. En productos como la costilla fresca de cerdo, las variaciones entre supermercados son lo suficientemente significativas como para que la comparación antes de comprar pueda resultar determinante en la economía familiar.

Pescado: alta volatilidad y giros bruscos entre meses

El capítulo de pescados vuelve a protagonizar uno de los comportamientos más erráticos del informe, con variaciones que invierten en pocas semanas la tendencia anterior. El boquerón, que había sido uno de los productos que más bajó el mes precedente, se encarece ahora un 5,3%. Las sardinas suben más de un 10%. El salmón, en cambio, reduce su precio casi un 3%. Esta volatilidad, habitual en el segmento de los frescos de mar, subraya la conveniencia de seguir la evolución de los precios de forma sistemática, algo que el observatorio pretende facilitar a través de su publicación mensual.

Despensa: estabilidad con excepciones destacadas

Entre los alimentos elaborados y de despensa no se aprecian variaciones destacadas en términos generales. El chocolate negro y el arroz son los productos que más bajan en este grupo, mientras que el aceite de oliva —que en meses anteriores había generado preocupación por sus elevados precios— mantiene ahora una notable estabilidad. El queso manchego con Denominación de Origen Protegida (DOP) vuelve a figurar entre los artículos con mayor dispersión de precios entre establecimientos: las diferencias oscilan entre los 20 y los 38 euros por kilogramo, una horquilla que pone de manifiesto el margen de ahorro potencial para el consumidor en función del establecimiento elegido.

Productos del hogar

En el apartado de productos de higiene y limpieza del hogar se registran ligeros incrementos generalizados. El lavavajillas manual es el artículo con la subida más pronunciada, superior al 2%. El gel de ducha continúa siendo uno de los productos con mayor variación de precio según el punto de venta, con importes que oscilan entre los 0,99 y los 2,30 euros, diferencia que, en términos relativos, resulta muy relevante para el consumidor habitual.

Una herramienta al servicio del consumidor castellanomanchego

El informe de junio consolida una serie temporal que, según sus autores, permitirá analizar con mayor profundidad las tendencias trimestrales y detectar con antelación posibles tensiones en la cesta básica. El observatorio aspira así a convertirse en una herramienta de referencia para los consumidores de Castilla-La Mancha, que podrán consultar la evolución mensual de los precios a través del Portal de Consumo de la Junta en la dirección consumo.castillalamancha.es.