La UCLM desarrolla un prototipo para automatizar procesos cárnicos

La Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) ha puesto en marcha, junto a la empresa cárnica Incarlopsa, un ambicioso proyecto de I+D para desarrollar un prototipo que permitirá automatizar procesos en la industria cárnica, con una inversión superior a 600.000 euros. El acuerdo, firmado por el rector Julián Garde y el consejero delegado de la compañía, Jesús Loriente, se sitúa entre los de mayor envergadura económica y tecnológica impulsados por la institución académica en los últimos años.

El proyecto se articula a través del grupo de investigación Mantis, que desde octubre de 2025 trabaja en el diseño de los primeros prototipos. Su objetivo principal es mecanizar operaciones que actualmente se realizan de forma manual, mediante el desarrollo de maquinaria de alta precisión capaz de optimizar los procesos productivos en el sector cárnico.

Esta innovación permitirá mejorar el rendimiento industrial, reducir pérdidas de producto y, al mismo tiempo, favorecer las condiciones ergonómicas del personal, al disminuir la manipulación de cargas pesadas y la adopción de posturas forzadas en el trabajo diario.

Tecnología inédita y desarrollo integral

Tras una exhaustiva fase de ensayos, el equipo investigador ha concluido que el proyecto es técnicamente viable, pese a que actualmente no existe maquinaria similar en el mercado. Este factor refuerza el carácter innovador de la iniciativa, que combina investigación aplicada con desarrollo tecnológico de vanguardia.

Para su implantación industrial, será necesario abordar el diseño, construcción e integración de distintos mecanismos, así como la creación de un software específico que permita automatizar completamente el proceso mediante sistemas robotizados.

Formación y transferencia al sector

Una vez finalizado el desarrollo, el equipo de la UCLM asumirá también la formación del personal operario de Incarlopsa, con el objetivo de garantizar un uso eficiente de la nueva tecnología y maximizar su impacto en la producción.

Según las previsiones iniciales, la herramienta contribuirá a reducir la exigencia física del trabajo en la industria cárnica, uno de los sectores donde la manipulación manual sigue siendo intensiva y exigente desde el punto de vista ergonómico.

Amplio respaldo institucional y académico

El acto de presentación del contrato ha contado con la participación de destacados responsables académicos y científicos. Entre ellos, la vicerrectora de Innovación, Coordinación y Desarrollo Institucional, Ángela González Moreno; los investigadores principales del proyecto, Fernando Castillo y Andrea Martín; los responsables de la Cátedra Innovación Abierta Incarlopsa, Juan Antonio Mondéjar y Almudena Soriano; y el catedrático del Instituto de Investigación Aplicada a la Industria Aeronáutica (INAIA), Octavio Armas.

Este proyecto refuerza la colaboración entre universidad y empresa en Castilla-La Mancha, consolidando a la UCLM como un agente clave en la transferencia de conocimiento y desarrollo tecnológico aplicado al tejido productivo regional.