El nuevo etiquetado de la miel moviliza al sector en Guadalajara

El sector apícola español celebró este 14 de junio la entrada en vigor del nuevo etiquetado de la miel, una demanda histórica de los apicultores que aportará mayor transparencia sobre el origen y la calidad del producto, pero que las asociaciones consideran insuficiente si no va acompañada de una campaña de "educación e información" al consumidor. La nueva norma, recogida en la normativa de calidad de la miel, establece que todas las mieles comercializadas en España deben indicar en la etiqueta el país de origen y, en el caso de las mezclas, los países de procedencia en el campo visual principal, en orden decreciente de proporción en peso y con el porcentaje que representa cada uno.

Ángel Marco, presidente de la Asociación de Apicultores de Guadalajara, explicó a EFE que la regulación anterior permitía una opacidad que perjudicaba al consumidor y al productor nacional por igual. "Hasta ahora se ponía el origen, pero no el porcentaje. Por ejemplo, había mieles que tenían un 1% de miel española y ya ponía España, y eso es, un poco, engañar al consumidor. Finalmente se ha conseguido algo que es razonable, no solo para los apicultores sino para el consumidor", afirmó Marco.

El apicultor guadalajareño lleva treinta años en el sector de forma profesional, con 1.400 colmenas repartidas en cuatro explotaciones familiares con casi medio millón de abejas. Desde esa experiencia, subrayó que los apicultores y sus asociaciones afrontan ahora una tarea determinante: "Tenemos que enseñar al consumidor y decirle que, por favor, se fije en la etiqueta y sepa lo que compra y consume".

Marco advirtió, además, de que el logro llega después de una larga batalla. "El etiquetado supone casi 20 años de lucha", precisó, y explicó que las resistencias vinieron de dentro del propio sector industrial. "Siempre ha habido intereses de 'lobbies', industriales, envasadores, que no lo querían", denunció.

Un mercado deficitario pese a ser el mayor productor europeo

España es el país que más miel produce de toda Europa, pero el mercado interior acusa un déficit crónico. "El consumo en España es de 800 gramos por persona, o sea, nos comemos los 30 millones de toneladas de miel que producimos. Tendríamos para nuestro abastecimiento, pero como es de mucha calidad, se exporta para lograr mejor rentabilidad y por eso somos deficitarios", explicó Marco.

El sector apícola español cuenta en la actualidad con un censo de más de 2,8 millones de colmenas y aglutina más de 36.000 explotaciones, de las cuales alrededor del 17% son de carácter profesional, es decir, las que reúnen más de 150 colmenas.

Respecto al precio, Marco reconoció que la miel nacional no puede competir con las producciones internacionales más baratas, pero confió en que la nueva etiqueta impulse la valoración del producto: "Mucha gente compra la miel sin mirar y cuando prueba una miel de verdad, con calidad, ve que no tiene nada que ver con otra". Está convencido de que, igual que ocurrió con el aceite de oliva o el vino, la concienciación del consumidor es la clave: "Eso lo tenemos que ir trabajando, haciendo catas, poco a poco, es una labor paso a paso, pero hay que empezar y no parar". Y anticipó que el consumidor, en su mayoría, estaría dispuesto a pagar la diferencia de precio, que "no es tanta", si conoce bien el producto.

La DO Miel de la Alcarria, referente en Guadalajara

Juan José Laso, presidente de la Asociación Provincial de Agricultores y Ganaderos de Guadalajara (APAG), coincidió con Marco en que "la educación al consumidor es clave" y señaló que hay "un campo muy amplio donde crecer". En primer lugar, indicó, la etiqueta debe ser "totalmente legible"; en segundo, el consumidor ha de "tener interés en leerla, en saber qué va a comer".

Laso recalcó la necesidad de impulsar campañas que pongan en valor la miel de España y, en concreto, la de Guadalajara, que alberga la denominación de origen protegida de miel más antigua del país: la DO Miel de la Alcarria.

En cuanto a la campaña apícola en curso, el presidente de APAG ofreció un balance optimista. "Ha empezado muy bien, sobre todo el romero. Ha sido una cosecha bastante importante y se han recuperado muy bien las colmenas, que hubo bastantes bajas", señaló. Marco confía en que será "un año bastante bueno si siguen acompañando algunas lluvias y no tenemos temperaturas de 50° o 40° como otros años en verano", una advertencia que refleja la creciente amenaza del cambio climático sobre la producción apícola.