La Interprofesional del Pistacho de Castilla-La Mancha se constituye el lunes

El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, inauguró este viernes en Villanueva de la Jara (Cuenca) la nueva planta de procesado de pistacho de Agróptimum, unas instalaciones de 7.000 metros cuadrados que se convertirán en referencia europea del sector y que, según sus responsables, permitirán duplicar la capacidad de producción de pistacho en España. El acto reunió a las principales instituciones de la región y sirvió de escenario para varios anuncios de primer orden sobre el futuro del sector del pistacho en Castilla-La Mancha.

García-Page abrió su intervención con palabras de condolencia por las víctimas del terremoto en Venezuela. "El dolor que hoy sentimos todos, todas las personas de bien, por lo que nos está pasando en Venezuela es terrible", afirmó el presidente autonómico, quien informó de que el Ejecutivo regional ya había contactado con el Ministerio del Interior para "poder cooperar en lo que se necesite".

Superado ese preámbulo, el jefe del Ejecutivo castellanomanchego centró su discurso en el valor estratégico de la empresa inaugurada y en los compromisos del Gobierno regional con el sector. Felicitó al fundador y CEO de Agróptimum, Ángel Minaya, por impulsar lo que calificó como "la planta más avanzada de Europa" y destacó que este proyecto mantiene "el alma pegada a la tierra", en referencia a su arraigo en una comarca interior.

La Interprofesional del Pistacho, el próximo lunes

El primer gran anuncio del día llegó en forma de hoja de ruta para el sector: el próximo lunes, 29 de junio, se firmará el acta constituyente y los estatutos de la Interprofesional del Pistacho de Castilla-La Mancha. García-Page subrayó que esta figura permitirá disponer de "un sector vertebrado y organizado, con capacidad para defender sus intereses". El objetivo, detalló, es lograr "una coordinación de todo el sector desde el campo hasta la exportación" con "una intención de remar todos en la misma dirección".

Ángel Minaya, Hijo Predilecto de Castilla-La Mancha

El segundo gran anuncio fue de carácter honorífico. García-Page avanzó que Ángel Minaya Toledo será reconocido como Hijo Predilecto de Castilla-La Mancha el 31 de mayo de 2027, durante el acto institucional del Día de la Región, que se celebrará en Almansa (Albacete). "No se me ocurre, de verdad, un mejor candidato", afirmó el presidente, quien admitió que "sería un miserable" si no planteara este reconocimiento tras lo que Minaya ha logrado. La alcaldesa de Villanueva de la Jara, Johanna León, había abierto el tono laudatorio desde el inicio: Minaya es el joven que "con 25 años, decidió quedarse aquí y, desde un municipio pequeño, convertirse en un referente europeo".

Una planta que duplica la producción nacional

La nueva instalación supone la mayor inversión industrial en la historia de Agróptimum y constituye el eslabón final de su modelo de integración vertical, que abarca desde el vivero hasta el producto terminado. La planta tiene capacidad para procesar 2.000 toneladas anuales de pistacho pelado y secado e incorpora inteligencia artificial para la selección del producto, junto con tecnología de última generación para garantizar la trazabilidad del proceso. Entre los productos elaborados figuran pistacho en grano, cremas y pastas, harina, granillo, troceado y pistacho tostado.

El CEO de Agróptimum, Ángel Minaya, explicó que con esta fábrica han completado sus planes de integración vertical. "Para nosotros fue importante tener la genética controlada, el campo para producir en menos tiempo, reduciendo de ocho a tres años la entrada en producción, y quedaba crear valor", detalló. La empresa comenzó procesando 1.000 toneladas y prevé alcanzar una capacidad de 15.000 toneladas en 2030, cuando todo lo que comercialice nacerá de fincas propias y asociadas. Las previsiones apuntan a que la producción española de pistacho alcance las 26.500 toneladas en 2030 y las 55.000 en 2035. La empresa llevará su propia marca comercial a los lineales de supermercados a partir de 2028 y aspira a liderar el sector con una cuota de mercado del 20% en 2030.

La planta se concibe con diseño modular y por fases, con 100.000 metros cuadrados de reserva para futuras ampliaciones. Actualmente genera 30 empleos directos, con previsión de llegar a los 70, aunque en el conjunto de la empresa —viveros, campo y comercial— ya trabajan 200 personas con una previsión de duplicar esa plantilla.

De 5.000 a 70.000 hectáreas en una década

El vicepresidente primero del Gobierno regional, José Luis Martínez Guijarro, puso en perspectiva el crecimiento del sector. Cuando Agróptimum arrancó hace diez años, Castilla-La Mancha contaba con "poco menos de 5.000 hectáreas" de pistacho cultivado. Hoy son 70.000, lo que representa el 80% de la superficie total de España y convierte a la región en la primera productora nacional y cuarta del mundo, después de multiplicar por 17 la superficie cultivada en un decenio.

Martínez Guijarro destacó también el crecimiento paralelo de la inversión en transformación del producto: en los últimos diez años se han presentado a las convocatorias FOCAL (Fomento de la Calidad Alimentaria) un total de 39 proyectos de pistacho. "Sólo en la convocatoria que tenemos viva en estos momentos ya hay 46 proyectos que suponen una inversión de 60 millones de euros", señaló el vicepresidente, subrayando que el sector no solo crece en hectáreas "sino que crecemos en transformación de ese producto".

El vicepresidente calificó a Agróptimum de "ejemplo de integración vertical en el sector y un ejemplo a seguir", y aludió al origen investigador del cultivo en la región: el centro de El Chaparrillo, donde empezó todo hace tres décadas con apenas unas pocas hectáreas experimentales. El presidente de la Diputación de Cuenca, Álvaro Martínez Chana, también reivindicó esos inicios y destacó cómo la empresa ha logrado que "los márgenes de comercialización que antes se llevaban los italianos, ahora se queden en nuestra tierra".

Una ley para reducir la burocracia

El proyecto de Agróptimum obtuvo la catalogación de proyecto prioritario en virtud de la Ley de Proyectos Prioritarios aprobada en 2020, pero no estuvo exento de obstáculos administrativos. Martínez Guijarro reconoció que el proyecto "se topó con problemas de administración", lo que llevó al Ejecutivo regional a impulsar una futura Ley de Inversiones Empresariales Estratégicas que flexibilice los procedimientos y reduzca la carga burocrática para incentivar la llegada de empresas a la comunidad autónoma.

Transporte a la demanda para La Manchuela en 2027

El cuarto anuncio del día tuvo carácter territorial. García-Page avanzó que La Manchuela conquense dispondrá de servicio de transporte a la demanda en 2027. El presidente explicó que este sistema "nos está dando muchísimos buenos resultados" en otras comarcas y que su implantación en esta zona servirá para conectar "a esos cientos de puestos de trabajo que se van a crear" con los servicios públicos de una comarca "que está creciendo". García-Page auguró que crecerá "más en el futuro, fundamentalmente porque cree en sí misma".

La jornada también incluyó un reconocimiento al trabajo de las cooperativas de pistacho. El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, inauguró ese mismo día en Madridejos (Toledo) la cooperativa Copisalma, que cuenta con 174 socios y realiza todo el proceso desde la producción hasta la comercialización del pistacho. Castilla-La Mancha registró una producción de 11.000 toneladas en 2025, con perspectivas de crecimiento sostenido dado que solo está en producción en torno al 25% de las plantaciones existentes.

Castilla-La Mancha acumula así una década de transformación sin precedentes en el cultivo del pistacho: de región casi ajena al sector a primera productora nacional y cuarta del mundo, con una empresa propia que aspira a liderar el mercado europeo desde un municipio de La Manchuela. "Tengo muy claro que si os va muy bien a vosotros, le va a ir muy bien a esta tierra", concluyó García-Page.