Una recopilación de Sergio Guinaldo publicada en EL ESPAÑOL
Comer en un estrella Michelin, más asequible de lo que se puede imagnar
Muchos ofrecen menús diarios; otros, productos de temporada y locales; y hasta podemos encontrar bares de tapas. EL ESPAÑOL recoge el listado de establecimientos premiados en los que poder comer por menos de 35€. Aunque todos cuentan con una Estrella, la experiencia será igualmente satisfactoria.
Baluarte, en Soria
Baluarte es un moderno restaurante situado en la calle Caballeros, en Soria. Productos locales como la trufa o el boletus, cocinados con el alma de la tradición, son su sello. Aunque cuenta con dos menús (Tradicional, por 54€, y Micológico, por 64€), en la carta hay platos sueltos por 18€.
El Xato, en Nucía (Alicante)
El Xato es un restaurante con una gran historia familiar a sus espaldas y generaciones de cocineros. Se encuentra en Avenida Iglesia nº3, en La Nucía (Alicante). Ofrecen un Menú Terra por 36,20€ que se puede disfrutar a mediodía de martes a viernes. Además, realizan presupuestos de catering para bodas y eventos.
Tatau, en Huesca
Uno de los pocos Estrella Michelin que sirve tapas. Tonino Valiente cambió Barcelona por Huesca para abrir Tatau, situado en la calle Azara. Su web no especifica carta porque cambia cada semana, dependiendo de los productos de temporada. Ofrecen desde las tradicionales bravas por 5,90€, ensaladillas rusas, o croquetas por menos de 3€, hasta platos más elaborados.
Dos Palillos, en Barcelona
Otro restaurante de tapas, pero esta vez asiático. Albert Raurich lidera la cocina de Dos Palillos, situado en el número 9 de la calle Elisabets, cerca de la plaza Catalunya. Disponen de menús degustación por 100 y 120 euros, aunque sus tapas se pueden probar por un mucho menos. Jueves y viernes, el menú mediodía sale a 22€ por persona.
Marc Fosh, en Palma de Mallorca
El restaurante Marc Fosh se encuentra en el Hotel Convent de la Missió (Carrer de la Missió, 7A, Palma de Mallorca) y ofrece un menú semanal por 29,50€.
La Botica, en Matapozuelos (Valladolid)
Este restaurante está situado en el municipio vallisoletano de Matapozuelos (Plaza Mayor nº2). Aunque dispone de menú de degustación por 58 euros, por menos de 40 puede confeccionarse una buena comida de la carta.
Acánthum, en Huelva
Acánthum, de Xanty Elías, se localiza en la calle San Salvador nº17. No ofrecen su carta a través de su web porque se modifica casi a diario. Según informan a EL ESPAÑOL, un precio medio de una comida con entrante, plato a compartir y carne, más bebidas, estaría en torno a los 40 euros.
Alejandro, en Roquetas de Mar (Almería)
El producto local de Almería marca la línea de Alejandro. El pescado y el marisco se obtiene directamente de la lonja, muy cerca del restaurante, en el puerto de Roquetas de Mar. Al margen de disponer una carta en la que disponer de una gran variedad de precios, destaca un muy económico Menú Ejecutivo por 35 euros, disponible de martes a viernes.
Casa Marcelo, en Santiago de Compostela
Casa Marcelo, ubicado Rúa das Hortas, 1 (al lado de la Catedral), no admite reservas, no hay manteles y las comidas están establecidas por turnos. Fusiona la comida gallega con la japonesa, y añade toques de la gastronomía china, mexicana o peruana.
Nova, en Ourense
Nova se encuentra en pleno centro de Ourense, en la calle Valle Inclán nº5. Ofrecen tres menús por 30, 45 y 60 respectivamente. No indican qué contiene cada uno porque cada 15 días cambian el contendido.
A Tafona, en Santiago de Compostela
En una antigua casona compostelana reformada de 1920 se encuentra A Tafona, un restaurante de Lucía Freitas. El menú más económico cuesta 40 euros, aunque en su carta se puede componer una comida por algo menos. Su dirección: Virxe da Cerca nº 7, en Santiago de Compostela.
Tickets, en Barcelona
Tapas por Barcelona. La cocina de Tickets está dirigida por Fran Agudo y ofrece un servicio de confección de menús a medida según nuestros gustos y nuestros bolsillos. En su carta pueden encontrar desde un Paisaje Nórdico por 5 euros, hasta un Cangrejo Real al Mojo Rojo por 36. Se ubica en la avenida del Paralel nº164.
eMe Be Garrote, en San Sebastián
El nuevo restaurante de Martín Berasategui lleva por nombre sus iniciales. Se localiza en San Sebastián. El precio puede que sea un poco más elevado que el resto, pero se puede disfrutar de alguno de sus platos a través del menú Ejecutivo, por 35€, de martes a viernes a mediodía. Además, se cambian sus platos a diario.
La Tasquería, en Madrid
La Tasquería, de Javi Estévez, ofrece casquería de alta cocina en la calle Duque de Sesto nº48, en Madrid. Entre sus variedades se pueden degustar callos, hígado, manitas, rabo, riñones, cabeza o lengua, entre otros. Cada plato de ternera, cordero y cerdo ronda los 13 euros, aunque también se ofrece un menú degustación por 45.
Adrián Quetglas, en Palma de Mallorca
Adrián Quetglas es argentino con familia mallorquina. Su menú mediodía cuesta 33€ y consta de cinco platos. Algunos ejemplos de esta mezcla son el rodaballo con guisantes, hierba luisa y quinoa negra, o chocolate con pimienta de Jamaica y fruta de la pasión. Se puede degustar en el Paseo Mallorca nº20, en Palma.
La Barra de Carles Abellán, en Barcelona
Pura esencia marítima en la decoración y en los platos de La Barra de Carles Abellán, en el Passeig Joan Borbó nº19, en Barcelona. Pescados y mariscos procedentes de la propia lonja del chef Carles, como Navajas Gallegas a la brasa con Ponzu, por 12€, o Almejas de Carril al estilo Alhucemas, por 34€.
Ikaro, en Logroño
El Basque Culinary Center unió a Iñaki Murua y a Carolina Sánchez, dos chefs que decidieron abrir el restaurante Ikaro, en la avenida Portugal nº3 de Logroño. Cuentan con un Menú Corto, con aperitivos, tres platos y postre, por 34€, suficiente para satisfacer el apetito y la curiosidad. También ofrecen servicio de carta.
Fuente: EL ESPAÑOL
