Según informa José Manuel Blanco en EL ESPAÑOL, carne (en filete, tiras o rodajas de embutidos), pan o masa, algo de verdura y un bastante de salsas. Las hamburguesa, pizzas o kebabs son muy socorridos para una noche en la que da pereza cocinar en casa, pero no llamar al repartidor, o bien a la hora de celebrar una fiesta en la que no hay ganas de ensuciar la cocina. A pesar de sus aparentes comodidades (¿cuánto tardaríamos en cortar unos tomates y una lechuga para hacernos una ensalada?), sus ventajas para la salud son más que cuestionables.
Lo ideal es mirarlos con lupa antes de ingerirlos. Y si nos decantamos por prepararlos en casa nos ahorraremos algún que otro susto. Pero en caso de que la cocina no sea lo nuestro, antes de llamar por teléfono, pedir por internet o acudir al local de la esquina sería interesante tener en cuenta una serie de consideraciones.
Hamburguesas: lo que hay alrededor de la carne
Las hamburguesas pueden ser aceptables si la carne que se usa en ellas es de calidad, así como el pan que la cubre: mejor una opción integral (integral de las buenas, no del tradicional de supermercado) que pan blanco. Pero alrededor de la hamburguesa hay todo un ritual de acompañamiento, sobre todo si la tomamos fuera de casa: le suelen acompañar un refresco y patatas fritas. Y si tiene queso, un placer para los sentidos de muchos. De acuerdo a las estimaciones, una doble cheeseburger, con una porción considerable de patatas fritas y un refresco no light suman unas 1150 calorías, una cantidad excesiva para una ración.
Se podría pensar que las hamburguesas tienen carbohidratos interesantes que contribuyen a la formación de músculos. Sin embargo, dichos carbohidratos son en realidad carbohidratos no saludables, en forma de azúcar y sin fibra, que impiden saciar el estómago y crean la necesidad de comer más. Estos carbohidratos refinados los encontraríamos en el azúcar del pan blanco o en el de las salsas industriales que añadimos a la carne, así que hemos de optar por una hamburguesa en pan integral y sin aderezos o con aderezos caseros, en los que controlamos los ingredientes.
Pizzas: pide la opción vegetariana
Si comparamos 100 gramos de hamburguesa con 100 gramos de pizza, la primera tiene 295 calorías y 266 la segunda. Sin embargo, no es el único argumento a tener en cuenta para inclinarse por una u otra. De nuevo al comparar, la porción de pizza solo tendría 10 gramos de grasas, frente a los 100 gramos de la primera. Y si hablamos del colesterol, el trozo de hamburguesa puede alcanzar los 47 miligramos, frente a los 17 de la pizza. Por tanto, parece que la balanza se inclina a favor del producto italiano. Pero no es la única razón.
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