Un reportaje de Lucía Vinaixa publicado en EL ESPAÑOL
- Buenos días. Estaba interesada en bajar cinco kilos en un mes porque tengo una boda. Mido 1,70 y peso 63 kilos. Me diagnosticaron diabetes hace tiempo, pero ahora está bastante controlada. ¿Me podría ayudar?-
Si alguien lanza esta pregunta al aire en las redes sociales recibirá miles de respuestas de personas que afirman estar “formadas y preparadas para asesorar nutricionalmente a las personas que lo necesiten”. Así lo ha asegurado uno de esos asesores nutricionales a EL ESPAÑOL en una conversación telefónica. ¿Su solución a mi consulta? “Tendrás que hacer un programa más agresivo. El desayuno y la cena los sustituirás por un batido saciante bajo en calorías y, por supuestísimo, necesitarás un quemagrasas hecho con un té que no sé muy bien de dónde viene. Todo es natural. No te cobraré la consulta, solamente los productos. En total serán 135 euros”, responde este asesor de 51 años que trabaja para la compañía estadounidense Herbalife. 'El plato sano y equilibrado', así define su plan de alimentación.
Él en Jaén y yo en Madrid. ¿Cómo nos veremos? Las consultas serán vía online. “Necesitaré que rellenes un formulario con tus hábitos alimenticios y que me mandes tu peso todas las semanas”, añade. ¿Y la diabetes? Tampoco ha querido darle mucha importancia. Se fía de mí. ¿Y yo de él? "Toda la información es fiable y real. Tenemos formación continua vía online y asistimos continuamente a eventos formativos para estar actualizados", asegura el asesor con un acento muy andaluz. No añade nada más. Tras 20 minutos, la llamada termina. Durante una milésima de segundo me viene a la mente esos "y si..." que siempre aparecen en los momentos de indecisión. “¿Cinco kilos en un mes? Milagroso”, pienso. Me manda por Whatsapp algunas fotos que muestran el antes y el después de un hombre que pasó de ser rellenito a tener un par de abdominales escondidos tras su vello corporal. Aún así, algo me huele mal.
Asesor nutricional de Herbalife no tiene ninguna formación sanitaria para mandar dietasCuatro años como mínimo tarda un estudiante del grado de Nutrición y Dietética en cualquier universidad española en sacarse una titulación, la única válida y legal para mandar un plan de dieta a un paciente. Aitor Sánchez es dietista-nutricionista, aunque su amplio currículum le otorga otros tres títulos universitarios relacionados con el mundo de la alimentación. Es el autor del famoso blog 'Mi dieta cojea' que además tiene 160.000 seguidores en Instagram e investiga y divulga sobre alimentación en distintos medios de comunicación. “No se puede prescribir consejo dietético personalizado ni asesoría nutricional si no se tiene una carrera sanitaria. Es un delito de intrusismo. Es como si voy a quitar una contractura y no soy fisioterapeuta”. Ni farmacéuticos, ni psicólogos, ni graduados en Ciencias del Deporte. Sólo los dietistas licenciados pueden mandar planes dietéticos.
Y por si fuera poco, este asesor nutricional estaría incumpliendo un doble delito porque "no se puede otorgar propiedades adelgazantes a ningún producto ni sustitutivo alimentario", asegura el nutricionista, quien además tiene un centro de nutrición llamado Aleris en Madrid donde trabajan 20 nutricionistas licenciadas que pagan sus impuestos y están dadas de alta en la Seguridad Social. Por eso, Aitor advierte sobre otro peligro mayor con este tipo de asesoramientos. “Tampoco se tiene un seguro médico. El paciente queda desprotegido ante cualquier tipo de reclamación legal o sanitaria”. Estos 'falsos' nutricionistas se hacen los suecos en el caso de que haya algún problema. Otra cosa es dar consejos nutricionales por las redes sociales, porque ¿cuántos influencers suben fotos de sus desayunos detoxo aconsejan a sus miles de seguidores sobre cómo tener el cuerpo 10? Aunque divulgar no sea exclusivo de la profesión de nutricionista, "hay cuentas que meten la pata constantemente", reclama Sánchez, e insiste en que muchos de esos influencers lo único que hacen es promocionar productos.
Entonces, ¿dónde está el truco? Para María Sanchidrián, compañera de Aitor en el Centro Aleris, es todo un juego. "Se venden como asesores nutricionales. Hacen juego con las palabras para que no sea ilegal", afirma la nutricionista con una voz angelical que remata con su acento granadino con el que delata el lugar donde descubrió hace más de una década que su sueño era animar a la gente a cambiar sus hábitos alimenticios. En la Universidad de Granada fue donde hizo su sueño realidad al diplomarse en Nutrición Humana y Dietética. Pero no todo el mundo tiene las mismas buenas intenciones que María. Además de jugar con las palabras, estos asesores también lo hacen con la salud de la gente porque “hay personas con patologías que no son tratadas según su enfermedad”, lamenta la andaluza. Y no exagera. Al falso nutricionista de Herbalife no parecía importarle mucho que fuese diabética.
Estos asesores también se aprovechan de la inmediatez que tanto caracteriza al mundo en el que vivimos. Muchas veces lo que queremos es bajar de peso aquí y ahora, por eso “respiran mucho en esa línea, que puede ser efectiva a corto plazo pero no a largo”, explica María. ¿Y quién nunca ha buscado en Google dietas milagro? Error. La situación parece alarmante. Tal vez su vecino del quinto esté detrás de todas esas recetas milagrosas que tanto buscó tiempo atrás. Para María, cualquiera puede ponerse a vender planes dietéticos. "Es más probable encontrarse a personas sin ningún tipo de formación a que encuentres a un dietista con carrera". A Sanchidrián le gusta mucho cuidar a sus pacientes. Por eso, muchas veces puede llegar a estar con ellos tres horas para conocerlos en profundidad, recabar sus datos personales y elaborar una dieta adaptada a ellos. La relación con estos asesores nutricionales es puramente virtual. Se creen más listos que los demás y lo resuelven todo con un simple email con tus datos personales, tu peso, tus medidas, alguna que otra foto y listo.
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