l Gobierno de Castilla-La Mancha ha puesto en marcha un novedoso proyecto de economía circular que tiene como fin la 'Declaración Ambiental de Producto' de vinos producidos en la región y que se llevará a cabo en 11 bodegas de cinco denominaciones de origen de Castilla-La Mancha (La Mancha, Ribera de Júcar, Uclés, La Manchuela y Jumilla).
Así lo ha señalado este jueves el consejero de Desarrollo Sostenible, José Luis Escudero, durante la inauguración de una jornada en la que ha indicado que este proyecto se desarrollará en los próximos cuatro meses y busca poner en marcha una metodología de trabajo para que las empresas conozcan los impactos ambientales asociados a su producto, a través del análisis de ciclo de vida, y poder establecer así un modelo de producción más respetuoso con el medio ambiente, ha informado la Junta en una nota de prensa.
Con este proyecto, liderado por la Dirección General de Economía Circular, Escudero se ha mostrado convencido de que las bodegas adheridas "van a mejorar su competitividad", pues van a poder conocer a través del análisis de ciclo de vida -desde la extracción de la uva hasta el final de su vida útil- cómo mejorar procesos y ahorrar recursos.
Escudero ha subrayado que este proyecto implica a un importante sector para Castilla-La Mancha, como es el agroalimentario, y contribuye a cumplir con los objetivos de la Ley de Economía Circular de aplicar herramientas para mejorar y consolidar procesos y apostar por el uso eficiente de recursos.
Por su parte, la directora general de Economía Circular, Marta Gómez, ha explicado que la 'Declaración Ambiental de Producto' es un certificado de carácter voluntario para la evaluación del rendimiento ambiental de una empresa.
No obstante, ha remarcado que "aporta un mayor valor añadido a la empresa y a sus productos y cada vez es más demandado por los consumidores, que ya no sólo quieren inocuidad y calidad en los alimentos, sino que sean producidos de forma ética y sostenible".
De hecho, esta declaración permite posicionar al producto en mercados europeos e internacionales con una "marca de calidad ambiental" reconocida en todos los lugares del mundo y que se dará a conocer a través de las 'ecoetiquetas'.
