La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, ha participado este lunes en Culinaria Pro, una jornada de trabajo que ha reunido a profesionales y futuros cocineros en una sesión de debates y experiencias en torno a uno de los productos más diferenciales de la gastronomía de la región, como es la carne de caza.
El restaurante Casa Pepe, en Carrión de Calatrava, ha acogido a decenas de profesionales y futuros profesionales del mundo de la cocina regional y nacional en torno a este producto, uno de los más diferenciales de la cocina castellanomanchega bajo la marca Raíz Culinaria, y con el espíritu de la primera jornada formativa que se celebró previa a la pandemia en Toledo, en El Cigarral del Ángel, ha informado en nota de prensa el Gobierno regional.
En ese marco, la consejera de Economía, Empresas y Empleo ha destacado el esfuerzo común del sector y el Ejecutivo autonómico por la promoción de la gastronomía de la región bajo la marca Raíz Culinaria, "uno de los mejores ejemplos de colaboración público-privada en la promoción y el impulso de un sector, como es la gastronomía y el turismo, que es fundamental para nuestro desarrollo económico", ha indicado.
En este sentido, Patricia Franco ha agradecido y reconocido a todo el sector hostelero y turístico: "Vuestro esfuerzo por mantener la llama encendida incluso en los momentos más duros de la crisis sanitaria, un trabajo, el vuestro y el de todos vuestros equipos, que está dando sus resultados", ha señalado, asegurando que la recuperación del sector turístico que se inició el pasado año se está consolidando en el inicio de 2022 en la región, tanto en términos de cifra de negocio como en términos de empleo.
"El año pasado conseguimos reducir el impacto de la crisis sanitaria creciendo en nueve puntos la cifra de negocio del sector hostelero por encima de la media del país", un crecimiento que, en los dos primeros meses de este año, se ha reforzado, según ha destacado.
"En el mes de febrero la cifra de negocio en la hostelería de la región ha crecido un 133 por ciento con respecto al mismo mes del año anterior", un incremento que también, unido a ese buen comportamiento en el año 2021, "hace que estemos recuperando mejor la actividad del sector que otros destinos del país".
Ese crecimiento en la cifra de negocio ha tenido traslado, a su vez, al empleo, que ha cerrado el mes de abril con un récord histórico de personas empleadas en el sector para ese mes. "En el mes de abril contabilizamos 47.847 personas afiliadas a la Seguridad Social en el sector turístico, lo que supone el dato más alto de empleo para el sector en un mes de abril, y se sitúa 1,1 puntos por encima del dato de 2019, que también incluyó de manera completa la Semana Santa en el mes de abril", ha destacado Patricia Franco, que ha indicado que esto supone hablar "de una situación normalizada en términos de actividad y de empleo en el sector turístico y hostelero de nuestra región".
100 IMPORTADORES EN EL WELCOME EVENT DE ALMAGRO
Por otra parte, la consejera de Economía, Empresas y Empleo ha destacado que Castilla-La Mancha es la Comunidad Autónoma con mayor peso en las exportaciones de vino español al exterior, siendo responsable del 23 por ciento de todo el vino nacional que se exporta a otros mercados durante la bienvenida institucional en el marco del 'Welcome Event', que el Ejecutivo autonómico ha impulsado en Almagro este lunes y que ha reunido en la localidad encajera a 55 bodegas de la región y a cerca de un centenar de importadores y compradores internacionales de vino para mantener una jornada de trabajo con encuentros directos desde los que establecer nuevas sinergias y oportunidades de negocio.
Ha sido en el Parador Nacional de Almagro, donde 55 bodegas de la región tendrán un espacio individualizado de negocio en el que mantener encuentros directos y ofrecer catas de sus vinos a cerca de un centenar de importadores y compradores internacionales de vino, 61 de ellos traídos de manera directa por el Instituto de Promoción Exterior (IPEX) de la Consejería de Economía, Empresas y Empleo y 38 obtenidos también de manera directa por la Fundación 'Tierra de Viñedos', en la antesala de la Feria Nacional del Vino (Fenavin), que comienza este martes y se desarrolla hasta el jueves en Ciudad Real.
En este marco, la consejera ha destacado el peso fundamental del sector del vino en la región, además del peso específico del vino regional en las exportaciones vinícolas de todo el país. "El sector del vino es muy importante por su capacidad para vertebrar la riqueza en nuestro territorio, y es uno de los principales sectores exportadores de nuestra economía", ha señalado Patricia Franco, que ha destacado que los vinos castellanomanchegos superaron los 678 millones de euros en exportaciones el año pasado y que en el inicio de este año están manteniendo la trayectoria positiva y lo hacen, además, aumentando su valor.
"Castilla-La Mancha es la primera región de todo el país en exportación de vino y nuestro sector vinícola es el responsable de la exportación del 23 por ciento del vino nacional que se vende en los mercados exteriores", ha indicado Patricia Franco, que ha señalado que la región es también la segunda en exportación de vino embotellado y que, además, la provincia de Ciudad Real es la segunda provincia de todo el país en exportación de vino, superando el pasado año los 354 millones de euros en ventas exteriores vinícolas.
La consejera ha significado también la importancia de una jornada como el 'Welcome Event', que da la oportunidad a más de medio centenar de bodegas a encontrarse de manera directa con importadores y compradores internacionales, generando oportunidades de negocio en una semana en la que el sector mira en su conjunto, no sólo desde el prisma nacional sino también en el ámbito internacional, a la provincia de Ciudad Real, con la celebración de Fenavin, de la que ha deseado que vuelva a ser un gran escenario de negocio para el vino de la región.
