El ciudadrealeño Jesús Marquina ha creado una pizza en homenaje a la diseñadora Agatha Ruiz de la Prada, que se presentará este jueves, día 18, en Madrid, y que se podrá degustar tanto en los dos locales que tiene en la capital, Kilómetros de Pizza, como en el Marquinetti de Tomelloso (Ciudad Real), su localidad natal.
La creación es una "original y colorida" pizza en homenaje "a la diseñadora más inquieta y rupturista del panorama español, Agatha Ruiz de la Prada", ha indicado Marquina, el chef cinco veces campeón mundial de elaboración de pizzas, que ha señalado que el ingrediente estrella es la sencillez.
"Cuando Agatha me propuso este reto tuve muy claro que la pizza debía ser sencilla y llena de color, porque así es ella". El resultado final son tres ingredientes de primera calidad --una selección de burrata, tomate San Marzano y esencia de albahaca--, y una fermentación de 72 horas que hace que su masa "sea especialmente sana y muy ligera", ha indicado.
La nueva creación de Marquina es un corazón lleno de sabor en homenaje a la semana de la moda y enmarcado en Madrid es Moda, una iniciativa de la Asociación Creadores de Moda de España (ACME) que quiere vestir la capital de creatividad y diseño español durante la Mercedes-Benz Fashion Week Madrid, y en la que Kilómetros de Pizza ha querido participar.
Esta nueva creación estará disponible para todo el mundo hasta el 23 de febrero en los dos locales de Kilómetros de Pizza (Avenida Brasil, 6 y Calle Palas del Rey, s/n) en Madrid, y en Marquinetti (Avenida Don Antonio Huertas 47, Tomelloso, Ciudad Real).
